餐饮业有很多办理系统，现在最受存眷的叫做“4D现场办理系统”。它由日本的5S办理联合中国餐饮业详细特点演化而来，又称为杰出现场办理法。

       所谓“4D办理”，是指在办理中要完成“四个到位”，即整理到位、责任到位、实行到位、培训到位。
1D：整理到位
　　界说：判别必须与非必须的物品，将非必须物品清算失，将必须物品的数目低落到最低水平。
　　目标：把“空间”腾出来，进步寻觅物品的服从并避免误用。
　　做法：
　　1.对地点的事情场合举行片面反省。
　　2.订定必要和不必要的鉴别基准。
　　3.扫除不必要物品。
　　4.观察必要物品的利用频率、决议一样平常用量。
　　5.依据物品的利用频率举行分层办理。
2D：责任到位
　　界说：有效的物品按按划定定位、定量、明白标示地摆放划一。
　　目标：划一、有标示， 30秒内找到必要的工具。
　　做法：
　　1、对访问物品的场合和物架举行统筹（划线定位）。
　　2、将物品在计划好的地方摆放划一（划定安排办法）。
　　3、标示一切的物品（目视办理重点）。
　　到达责任到位的四个步调：
　　1、剖析近况
　　2、物品分类
　　3、贮存办法
　　4、贯彻储存准绳
3D：实行到位
　　界说：扫除事情场合各地区的脏乱征象，坚持情况、物品、仪器、设置装备摆设处于干净形态，避免净化的产生。
　　目标：情况整齐、亮堂、包管取出的物品能正常利用。
　 做法：
　　1、创建干净责任区。
　　2、干净要领：
　　◆对事情场合举行片面的大打扫，包罗空中、墙壁、天花板、台面、物架等地方都要打扫。
　　◆留意干净潜伏的地方，要使干净更容易，只管即便使物品从高到低安排。
　　◆仪器、设置装备摆设每次用完干净洁净并上油掩护。
　　◆破坏的物品要清算好。
　　◆活期举行打扫运动。
　　3、实行团体干净责任。
　　服膺：干净并不是单纯的弄洁净，而是埋头来做。
4D：培训到位
　　界说：一连地、重复不停地对峙后面3D运动。目标是养成对峙的习气，并辅以肯定的监视步伐，要求大家依划定行事、养成好习气。
　　目标：经过制度化来维持效果，经过培训改动“人质”，养成事情标准仔细的习气。
　　做法：
　　1、仔细落实后面3D事情。
　　2、明白责任区、分区落实责任人。
　　3、视觉办理和通明度。
　　4、订定稽察办法和反省尺度。
　　5、维持4D认识。对峙下班4D一分钟，上班前4D五分钟，念念不忘[niàn niàn bú wàng]4D。
　　6、订定配合恪守的有关规矩、划定，始终如一[shǐ zhōng rú yī]。
　　7、增强4D现场办理：每季度第一周为“4D增强周”，归入质量反省步伐。
　　4D办理一旦在餐饮企业中失掉推行和对峙，将发生以下五大结果：进步服从、减低本钱、事情的盲目性、提拔情况的整齐度、进步员工本质。